Birre ales - ad alta fermentazione

La Session Ipa ARIA raccontata da Enrico Ciani

Aria – Birra dell’Eremo

La recensione di oggi è relativa ad una lattina di birra dell’Eremo, Aria. Ho avuto l’opportunità di fare alcune domande al birraio Enrico Ciani. Ecco la nostra breve chiaccherata. 

Avete vinto molti premi a Birra dell’anno, siete riconosciuti e molto apprezzati.

Come definireste la vostra visione di birrificio artigianale oggi e come definireste le vostre birre in poche parole? 

Abbiamo una chiara visione del birrificio come azienda dinamica giovane che cerca di migliorare giorno dopo giorno.

Cerchiamo di produrre birre equilibrate e dalla alta bevibilità ma tutte con carattere.

        La birra Aria che stappo e recensisco oggi fa parte della serie di birre che avete prodotto e confezionato in lattina. 

Puoi raccontarci qualcosa di questa birra e darci qualche info sulla ricetta? 

Aria era già in produzione prima del progetto lattine ed è una di quelle birre che abbiamo voluto riproporre in lattina perché secondo noi è perfetta per questo contenitore.

E’ una session IPA da 4,6% vol che utilizza una piccola percentuale di frumento maltato ed un dry hopping massiccio di luppoli citra, simcoe e mosaic.

Molto profumata con sentori di frutta tropicale quali ananas, passion fruit e mango e una bevuta secca e facile ed un aroma deciso ma mai invadente.

Enrico parliamo di futuro. Avete in programma qualche novità, progetti o qualche nuova ricetta?

Progetti ce ne sono tanti.

Abbiamo bisogno di stare al passo con un mondo, quello della birra, sempre dinamico e in continua evoluzione.

Stiamo allargando la produzione, costruendo una bottaia molto tecnologica dove poter far evolvere ancora il nostro progetto sulle acide ed Italian Grape Ale.

Per quanto riguarda le birre che usciranno, posso solo dire che i primi di Aprile uscirà una nuova birra in lattina mai prodotta prima in birrificio.

Ringrazio personalmente Enrico e Gertrude per la disponibilità che mi hanno concesso e auguro loro un in bocca al lupo!

 

Ecco quindi a voi ARIA! 

Session IPA

4,6 % ABV

Colore: giallo dorato brillante

Schiuma: bianca, fine, abbondante e persistente

Aroma: Frutti tropicali, ananas, mango

Bevuta: da session, quindi molto beverina, amaro deciso ma non forzato, che acompagna tutta la bevuta e da carattere nonostante il poco corpo. 

Complessivamente queste lattine di Eremo sono da assaggiare, tutte! Non perdetevele! 

4,6 %
ABV

Aria - Birra dell'Eremo

L'intervista al mastro birraio Ernico Ciani e la sua Aria

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