Lambiek Fabriek, Oude Geuze Brett-elle
Una geuze fresca e moderna, come il birrificio che l’ha creata
Ho conosciuto questa realtà a gennaio 2020 durante la “Notte delle botti” a Torino , presso Tripel B.Lambiek Fabriek è un’azienda relativamente giovane, nata da 3 soci dopo anni di esperimenti casalinghi di produzione e creando Gueze comprando e blendando Lambic.
Iniziò così la collaborazione con Belgoo con cui iniziarono a lavorare con la vasca aperta: la vasca fu sistemata nel garage per evitare contaminazioni con le birre base e la collaborazione partì con due produzioni parallele.
La birra stappata è la Brett Elle Oude Geuze 2018, che consiste in un blend di due Lambic della casa invecchiati uno e due anni e “tagliati” con Lambic vecchio di quattro anni proveniente da un altro produttore.
È rifermentata sei mesi in bottiglia e brassata con un’alta percentuale di frumento (circa 35%-40%). Di un bel colore dorato. Bel cappello di schiuma bianca, buona carbonatazione. Gusto leggero legnoso, fruttato, agrumato, corpo facile, leggero, acido. Acidità dominante nel retrogusto. Bel funk.
Non vedo l’ora di aprire quella che abbiamo scambiato 🙂
Brewnter
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